もち麦米粉パンを作ってみた【東大阪市自律神経専門整体の院長の趣味】

くまたつ — Fri, 02 May 2025 11:39:33 +0000

朝食にパンを食べたいけど、小麦が気になるし、血糖値も気になります。何か良いものはないですか？

朝食は作るのが面倒ですよね。

こんな時、パンがラクですが、小麦は消化に悪いし、血糖値も上がります。

何か良いものがないかな～と探していたら「米粉」「もち麦」「ラカントS」のパンが自分で簡単にできることを教えていただきました。

僕でも簡単に作れたので、良かったらやってみてください。

このような方に読んで欲しい

どうしてもパンが好きだが小麦が気になる
血糖値が気になる

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必要なものは「ヨーグルトメーカー」と「ホットサンドメーカー」くらいです。もしなくてもオーブンがあれば大丈夫ですし炊飯器でもできますよ。

目次（タップで開閉できます）

パン好きにはたまらない
まとめ

パン好きにはたまらない

パン好きの方は多いです。でも小麦ですよね。小麦は消化に悪いんです。だから米粉を使うことにしました。

そして血糖値も気になります。キビ糖やオリゴ糖なども良いですが、血糖が上がる事を気にするとなると「ラカントS」がオススメです。しかも小麦ではない米粉を使うことでカロリーを抑えてグルテンフリーです。腸活にもなりますね。

血糖値が上がらない工夫

ラカントSなので血糖値が全く上がりません。しかもカロリーはゼロです。

腸活もできる

ヨーグルトも入っているので腸活もバッチリです。

栄養素もバッチリ

もち麦を使っているので食物繊維も多く、甘味はラカントSなので血糖値も上がらずカロリーもゼロです。小麦も使っていないのでオススメです。

材料（４人分）

もち麦（５０ｇ）
水（１1０ｍｌ）

米粉（２００ｇ）
黒ゴマきな粉アーモンド（もしくは「おからパウダー」）（４０ｇ）
ラカントS（２０ｇ）
塩（２ｇ）
オリーブオイル（小さじ２）
ドライイースト（予備発酵不要）（４ｇ）
プレーンヨーグルト（３０ｇ）
豆乳（２００ｍｌ）

作り方

先に「もち麦」を焚いておきます。それからすべての生地を混ぜヨーグルトメーカーで発行させます。そしてホットサンドメーカーで弱火で焼くと出来上がりです。

もち麦を焚く

まずはもち麦を水で少し洗い１０分放置
7００W　３分を２回に分けてレンジする（吹きこぼれに注意）
１０分蒸らす（水分が残っている場合は芯が残っていることがあるので、追加で２分くらいレンジする）

生地を作る

材料を全てボールに入れて、よくかき混ぜる
これに「もち麦」をプラスして混ぜる（もち麦の芯がないように混ぜる）

米粉とラカントSなど

もち麦を加えて

発酵

ヨーグルトメーカーで４０度２時間の設定にする（アイリスオーヤマのヨーグルトメーカー使用）
１．５倍くらいに膨らだらOK

発酵前

発酵後（１．５倍になっている）

ホットサンドメーカーで焼く

薄くオリーブオイルを引き、弱火にしてホットサンドメーカーを温める
生地を流し込む（お玉で１～２杯分くらい）
蓋をして片面５～７分ずつ焼く
途中で焦げないように見ながら弱火でじっくり焼く
外はカリっと中はモチっとして出来上がり（冷めてもおいしい。温めるとふっくら復活）

ホットサンドメーカーで片面7分くらい焼く

できあがり「外はカリカリ、中はもっちもっち」

失敗から学んだこと

電子レンジよりもホットサンドメーカーで作った方がうまくいきました。

まとめ

もち麦を焚き、生地を混ぜて発酵させる
ホットサンドメーカーで弱火で焼く
グルテンフリー、腸活、米粉パンが食べられる

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