朝食にパンを食べたいけど、小麦が気になるし、血糖値も気になります。何か良いものはないですか？
朝食は作るのが面倒ですよね。
こんな時、パンがラクですが、小麦は消化に悪いし、血糖値も上がります。
何か良いものがないかな～と探していたら「米粉」「もち麦」「ラカントS」のパンが自分で簡単にできることを教えていただきました。
僕でも簡単に作れたので、良かったらやってみてください。
このような方に読んで欲しい
- どうしてもパンが好きだが小麦が気になる
- 血糖値が気になる
必要なものは「ヨーグルトメーカー」と「ホットサンドメーカー」くらいです。もしなくてもオーブンがあれば大丈夫ですし炊飯器でもできますよ。
パン好きにはたまらない
パン好きの方は多いです。でも小麦ですよね。小麦は消化に悪いんです。だから米粉を使うことにしました。
そして血糖値も気になります。キビ糖やオリゴ糖なども良いですが、血糖が上がる事を気にするとなると「ラカントS」がオススメです。しかも小麦ではない米粉を使うことでカロリーを抑えてグルテンフリーです。腸活にもなりますね。
血糖値が上がらない工夫
ラカントSなので血糖値が全く上がりません。しかもカロリーはゼロです。
腸活もできる
ヨーグルトも入っているので腸活もバッチリです。
栄養素もバッチリ
もち麦を使っているので食物繊維も多く、甘味はラカントSなので血糖値も上がらずカロリーもゼロです。小麦も使っていないのでオススメです。
材料（４人分）
- もち麦（５０ｇ）
- 水（１1０ｍｌ）
- 米粉（２００ｇ）
- 黒ゴマきな粉アーモンド（もしくは「おからパウダー」）（４０ｇ）
- ラカントS（２０ｇ）
- 塩（２ｇ）
- オリーブオイル（小さじ２）
- ドライイースト（予備発酵不要）（４ｇ）
- プレーンヨーグルト（３０ｇ）
- 豆乳（２００ｍｌ）
作り方
先に「もち麦」を焚いておきます。それからすべての生地を混ぜヨーグルトメーカーで発行させます。そしてホットサンドメーカーで弱火で焼くと出来上がりです。
もち麦を焚く
- まずはもち麦を水で少し洗い１０分放置
- 7００W ３分を２回に分けてレンジする（吹きこぼれに注意）
- １０分蒸らす（水分が残っている場合は芯が残っていることがあるので、追加で２分くらいレンジする）
生地を作る
- 材料を全てボールに入れて、よくかき混ぜる
- これに「もち麦」をプラスして混ぜる（もち麦の芯がないように混ぜる）
発酵
- ヨーグルトメーカーで４０度２時間の設定にする（アイリスオーヤマのヨーグルトメーカー使用）
- １．５倍くらいに膨らだらOK
ホットサンドメーカーで焼く
- 薄くオリーブオイルを引き、弱火にしてホットサンドメーカーを温める
- 生地を流し込む（お玉で１～２杯分くらい）
- 蓋をして片面５～７分ずつ焼く
- 途中で焦げないように見ながら弱火でじっくり焼く
- 外はカリっと中はモチっとして出来上がり（冷めてもおいしい。温めるとふっくら復活）
失敗から学んだこと
電子レンジよりもホットサンドメーカーで作った方がうまくいきました。
まとめ
- もち麦を焚き、生地を混ぜて発酵させる
- ホットサンドメーカーで弱火で焼く
- グルテンフリー、腸活、米粉パンが食べられる
